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Salami Gewürzmischung 100gr Gewürzzubereitung Wurstherstellung Gewürz Wurst

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Tobi´s Gewürzwerkstatt

Gewürzmischung

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Salami

Gewürzmischung zur Herstellung von Wurstwaren

Zutaten:

45 % Gewürze (Paprika, Chili, Knoblauch, Rosmarin, Senf , Koriander, Ingwer) Ascorbinsäure E300 44 % Zuckerstoff (Dextrose, Trockenglukose, Saccharose) (Hefeextrakt, Salz) Natriumasccorbat E301

Nährwerte je 100gr.          Energie: 1.353 kj/322,49 kcal    Fett:  2,27 gr. davon gesättigte Fettsäure 0,41 gr. Kohlenhydrate:  67,52 gr.  davon Zucker: 58,14 gr. Eiweiß:  7,49 gr.    Salz:  1,62 gr.

                                                 Dosierung:  15 gr./Kg

Inhalt:   100 gr.

Wir garantieren immer Frischware in Profiqualität, keine Langlagerware oder Restposten  Rezeptvorschlag  für ca. je 1 Kg Wurstmasse: 300 Gramm Schweinebauch (mit hohem Fettanteil) 350 Gramm Schweineschulter 350 Gramm mageres Rindfleisch 24   Gramm Nitritpökelsalz 15   Gramm Gewürzmischung  Die Fleischteile gründlich von Sehnen befreien, das Rindfleisch sauber entfetten und  alles in kleine Stücke schneiden. Anschließend das Fleisch im Tiefkühler anfrieren lassen, NPS und Gewürze untermischen und durch die 3 mm Scheibe wolfen. Die Masse gut durchkneten, in z.B. Naturindärme Kaliber 75/50 füllen und zum Reifen aufhängen.  Die Wurst kann nach der Reifung kalt geräuchert werden. 

Versand- und Verpackungskosten:

Innerhalb Deutschland als unversicherte Warenpost € 3,60
Innerhalb Deutschland als versichertes Paket  € 5,99
  • Condition: Neu
  • Produkt: Gewürzmischung
  • Marke: Tobis Gewürzwerkstatt
  • Allergene: Sellerie, Senf
  • Produktart: Kräuter & Gewürze
  • Herstellungsland und -region: Deutschland
  • Maßeinheit: kg
  • Anzahl der Einheiten: 0,10

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