Original-Ausgabe! "Der Pfefferkuchenbäcker und Lebküchler"v.F.H.Stegmann 1909

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Seller: waldmeister1937 (2.471) 97.1%, Location: Neustadt, Ships to: Americas, Europe, Item: 153863067786 EINMALIGE - Original-Exemplar,sehr selten !" Der Lebkuchenbäcker und Lebküchler "-eine Anweisung,aller Arten Pfeffer-u.Honigkuchen herzustellen;nebst genauer Angabe des Verfahrens der Nürnberger,Thorner,Danziger und Braunschweiger Lebküchler-Zünfte,der Anfertigung der feinen Pfeffernüsschen und Zuckerkuchen,der Makronen-,Elisen-und Punschkuchen,des Marzipans und verschiedener Konfekte.Von F.H. Stegmann,Leb.-und Pfefferküchler,7.durchgesehene Auflage,Verlag von Bernh.Friedr.Voigt,Leipzig 1909,80 S..Zum Inhalt:Gliederung:1.Alle Materialien,wie Honig,Sirup,Mehl,gewürze,Triebmittel,Backöfen,Geräte für die Pfferküchelei.2.Anfertigung von Teigen:Sirup-Honig-Zuckerteig in drei verschiedenen Varianten-3.Bearbeitung der Teige bis zum Backen-4.Vom Backen der Pfefferkuchen-5.Von den Glasuren zum Überziehen d.verschiedenen Arten Pfefferkuchen-6.Die Bereitung der verschiedenen Arten von Pfefferkuchen:Braunschweiger Honigkuchen;Gewöhnliche Speise-oder Suppenhonigkuchen;Branschweiger Honigkuchen aus Kartoffelsirup;feine braune Scheibenpfefferkuchen;braune u.ordinäre Scheibenhonigkuchen;es folgen 13 weitere Rezepte ,die ich nicht weiter erwähne,dieselben können Sie selbst beim Erwerb diese super Fachbuches selbst lesen bzw.zur Anwendung bringen-7.Anfertigung der feinen Gewürzkuchen:(9-Rezepte)8.Anfertigung der verschiedenen Sorten von Lebkuchen( 21- Rezepte )9.Verschiedene Arten von Backwerken,welche vom Pfefferküchler gefertigt werden:12 Rezepte-10.Verschiedene bewährte Rezepte:wie:Pomeranzenschalen in Zucker einzumachen;Marzipan zum Belegen der feinen Gewürzkuchen;kochenillefarbe;Gelbe Farbe von Safran;Aufgelaufenes Konfekt;Schaumkonfekt;Herzteig;Honig zu reinigen;Mandelmasse zu feinen Figuren;Über Glasuren;Glasur zu ordinären Gegenständen;kinderkonfekt;Devisen-Masse;Das Aufbewahren der Lebkuchen;Nürberger Marzipan,ordinär;glasierter Marzipan;Weißaufgelaufener Marzipan;Marzipan-Royal;Verschiedene Farben;Eiersteine;Mannheimer Konfekt;Kleine Masse zu Nürnberger Plätzle;Schlußbemerkungen;Gewichte und Maße nach metrischen System. Hinweis:Widerruf-bzw.Rückgaberecht gemäß § 312 c;d; sowie gemäß § 357 Abs.3 BGB.

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