Besselich Bibliothek Konditor Band 3 Feines Kleingebäck um 1928 Bäcker

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Feines Kleingebäck

Bandnummer, Reihe: N. Besselichs Bibliothek des Konditors, Band 3

Seitenanzahl und Ausstattung: 264 Seiten mit zahlreichen Bildern auf Tafeln

Format / Größe (cm): ca. 11 x 15

Verlag / Ort: Verlag der Konditor-Zeitung, Trier

Jahr: um 1928

Auflage: 5.

Bindung / Material: Halbleinen

Zustand: sehr guter Zustand, geringe Gebrauchs- und Alterungsspuren: Einband gering vergilbt und leicht verschmutzt

Versand: Versand innerhalb Deutschlands kostenlos als Brief, Einschreiben oder Hermes-Päckchen / -Paket.

Gewicht (g): 208

Leseprobe / Zusammenfassung / gekürzte Inhaltsübersicht:
  • Einleitung
  • Das Färben von Glasuren und Krem
  • Das Würzen der Backwaren
  • Glasieren von Teegebäck
  • Wiener Teegebäck
  • Die Grundmassen
  • Butterkrem und andere Füll- u. Garnierkreme
  • Halbfabrikate
  • Biskuitgebäck
  • Sandgebäck
  • Mandel- und Nußgebäck
  • Schaum- und Eisgebäck (Hippenmassen)
  • Makronengebäck
  • Kokosmakronen
  • Das Hart- und Trockenwerden von Makronen
  • Waffelgebäck
  • Salz- und Käsegebäck
  • Schmalzgebäck
  • Schnitten
  • Brezelgebäck
  • Mürbteigbackwaren
  • Dessertstücke (kleine und große)
  • Spezialgebäcke
  • Diabetikergebäcke
  • Konsum- und Marktgebäcke
  • Zwieback
  • Krümelverwendung

Lieferbedingungen

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etope 8

  • Condition: sehr guter Zustand, geringe Gebrauchs- und Alterungsspuren: Einband gering vergilbt und leicht verschmutzt
  • Thema: Handwerk & Handel
  • Genre: Gesellschaft & Politik
  • Sprache: Deutsch
  • Eigenschaften: Bildband/Illustrierte Ausgabe
  • Original/Faksimile: Original
  • Einband: Gebundene Ausgabe
  • Marke: Markenlos

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