Die Kakao Nibs sind die getrockneten und zerbrochenen Kakaobohnen - bei AcanChia der Edelkakaosorte Criollo. Nach der Ernte der Kakaoschoten werden diese geöffnet, die Kakaobohnen mit der weißen Pulpe entnommen und fermentiert. Die fermentierten Kakaobohnen werden anschließend bei niedriger Temperatur getrocknet und geschält. Die Samenhüllen, die die Kakaobohnen umhüllen, werden über Windsichtung und manuell entfernt. Die "blanken" fermentierten Kakaobohnen werden gebrochen. Die aus dem Bruch resultierenden Bruchstücke sind die Kakao Nibs.
Zutaten: Kakao Nibs aus ökologischem Anbau
Verwendung: als Snack, für Chocolatiers, zum Backen, als Zutat im Müsli, als Topping
Allergiehinweise: Keine Allergene enthalten
Lagerungshinweis: Vor Wärme geschützt, kühl und trocken lagern
Herkunft: Peru