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Johnes Fleischbeschauer 1913 Schlachtvieh Schlachten Veterinär Metzger Fleischer

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Verkäufer: www_walter-antiquariat_de (569) 100%, Artikelstandort: Eppelborn, Versand nach: Worldwide, Artikelnummer: 222245561814 Johnes Fleischbeschauer - Leitfaden für den Unterricht der nichttierärztlichen Fleischbeschauer und für die mit der Prüfung und Beaufsichtigung der Fleischbeschauer beauftragten Veterinärbeamten, nebst einer Sammlung von gesetzlichen Vorschriften für die Fleischbeschau, 4. Auflage 1913, neubearbeitet von Dr. Richard Edelmann, Verlag Paul Parey, 1913, 358 Seiten, Format: 22,5 x 15 cm, 197 Textabbildungen, Leineneinband. Altdeutsch gedruckt !!!!! Aus dem Inhalt: Einleitung; Die Schlachttiere; Die gewerbsmäßige Schlachtung; Die Notschlachtung; Gewerbliche Bezeichnung und Bewertung der verschiedenen Fleischteile; Kennzeichen der verschiedenen Schlachttiere im ausgeschlchteten Zustande; Das verarbeitete und zubereitete Fleisch; Allgemeine Grundsätze für die Beurteilung von Fleisch als menschliches Nahrungsmittel; Allgemeine Grundsätze über Einrichtung und Durchführung der Schlachtvieh- und Fleischbeschau; Ausführung der Schlachtvieh- und Fleischbeschau; Verfahren nach der Beschau und Zusammenstellung der Befugnisse und Verpflichtungen des Fleischbeschauers bei Ausübung der Schlachtvieh- und Fleischbeschau; Die Untersuchung des Fleisches auf Trichinen; Krankheiten und Veränderungen der Schlachttiere und ihres Fleisches, soweit sie für den Fleischbeschauer wichtig sind; Fleischbeschau-Gesetzgebung. Zustand: Einband fleckig, mit Kantenbeschabungen, Rückeneinrissen und Anschmutzungen, Gemeindestempel innen, Papierbräunung, Seiten mehr oder wenige braunfleckig, leichte Gelenkbrüche, die Registerseiten sind lose und mit Randläsuren, die Seiten des Inhaltsverzeichnisses beginnen sich zu lösen, wenige Eselsohren, sonst ok. 359

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